麵是我們日常生活中不不可少的一種食材，我們常吃的麵條、饅頭等等都是用麵粉製成的，而且，就算是蛋糕等也需要用到麵粉。麵條是北方人的主食，當然，很多南方人對麵條也是情有獨鍾的，麵條的種類很多，製作出來的口味也比較多，蘭州牛肉拉麵就是一道著名的麵食。
麵條既可以做成湯麵，也可以做成幹拌麵。在夏天的時候，由於天氣炎熱，人容易感覺到饑渴，這時候就可以做一些湯麵來食用。那麼，麵條怎麼樣才能做成湯麵呢?怎樣的湯麵才好吃呢?
西紅柿雞蛋熱湯麵
材料
西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量
做法
西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。
4.根據食用量放入開水，繼續燒開。
5.水大開後下麵。
6.麵條差不多熟了，放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
家常湯麵
材料
黑木耳，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲;調料：鹽，白胡椒粉，色拉油
做法
先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌醃製10分鍾即可;
2、蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用;
3、醃製的榨菜很鹹，裏麵也有很多添加物可以先清洗一下;
4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下;放入肉絲和黑木耳煸炒片刻;放入胡蘿卜絲煸炒;
5、加入開水，水量以煮多少碗麵條為準;水開後加入豆芽和榨菜;
6、最後加入白胡椒粉和鹽調味即可;把湯料倒在煮好的麵條上即可吃了。
上麵介紹的就是兩種家常湯麵的做法，這兩種湯麵都是製作起來比較簡單的湯麵。我們在做上麵這款西紅柿雞蛋熱湯麵的時候，用來調味的雞蛋最好是剪過的，而且，在煮西紅柿的時候可以煮爛一點，就是將西紅柿的瓤子和皮分開的那種最好。
