白酒的來源和文化

中國人喝酒的人多，品酒的人不是很多。而且，大部分人也都不知道白酒的來源和文化。

白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。

其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃鬱，醇和軟潤，風味多樣。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒，曆史悠久，在世界上獨樹一幟。

白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。

白酒的起源晚於黃酒。但起源何時說法不一。據金代出土文物,一套銅製燒(蒸)酒名考證，其曆史最遲也在800年以上。

以上就是白酒的來源和文化，本資料的營養成分取之於50 度崇明老白酒。