雞腿菇的製作方法

1、雞腿菇的家常做法

雞腿菇可以用來炒肉片或者是用來熬湯喝。如果是炒肉片的話建議在做之前最好先將雞腿菇用水焯一遍，這樣能夠 去除雞腿菇中的堿性成分，然後下油鍋炒製金黃，最後放入事先做的肉片就可以了。如果是熬湯的話建議最好是搭配排骨或者是雞肉，在做之前要先將肉類食物煮熟，這樣能夠很好的幫助節省時間。而且雞腿菇是很鮮美的菌類，所以不適合長期熬煮。

2、雞腿菇和杏鮑菇的區別

雞腿菇和杏鮑菇最大的區別就是菌蓋，雞腿菇的菌蓋整個都是白色的，而杏鮑菇則是灰色的。另外也可以通過比較兩種菌類的粗細來區分，雞腿菇的腿很想真正的雞腿，上粗下細，而杏鮑菇則是一樣粗細的。除此之外就是杏鮑菇的肉是很緊實的，而雞腿菇則相對鬆散，所以可以通過這種質感來區分。雖然兩種菌類有區別，但是味道都是很鮮美的，所以可以經常做成菜肴。

3、雞腿菇炒豆腐

雞腿菇炒豆腐之前建議先將豆腐切成小塊然後用油煎一下，這樣能夠保證豆腐外焦裏嫩，然後將雞腿菇掰成絲狀，用熱水先焯一遍然後放入冷水中浸泡。炒製的時候隻需要先放入雞腿菇然後倒入豆腐就可以了，這樣不僅縮短了製作的時間，而且還能夠保證菜肴的美觀。另外就是雞腿菇這類的菌類要注意炒熟，不然可能會引起中毒等現象，這點需要注意。

4、雞腿菇的功效與作用

雞腿菇中含有豐富的維生素和大量的礦物質元素，適當的吃一些能夠很好的幫助補充身體中的營養。而且雞腿菇的味道是很鮮美的，所以口感非常的好，經常吃一些能夠很好的幫助增進食欲。除此之外雞腿菇中的微量元素對增強人體的免疫力也是很有效果的，所以可以經常吃一些。但是因為雞腿菇是一種菌類，所以在做之前要注意身體是否過敏，也要注意煮熟後再吃。

5、雞腿菇怎麼切

雞腿菇的切法一般就是根據它的生長紋路來的，或者可以簡單地按照菌蓋的方向來切。一般切成片的方法都是用來炒肉片的。如果想要熬湯或者是熬粥喝的話建議最好是將雞腿菇用手工將其掰成一絲一絲的，這樣不僅容易熟，而且還能夠更好的釋放出雞腿菇中的營養。另外雞腿菇也可以切成塊狀，這種切法不用講究方法，一把是用來炒製宮保雞丁一類的菜肴的。

參考文獻