茄子的做法大全

1、風味茄子的做法大全

風味茄子味道獨特，風味香鮮。主料為茄子和肉丁。茄子洗淨後切成條狀，五花肉洗淨切丁，鍋中放油，下蔥薑蒜末爆香，然後放入肉丁，炒香變色後加入陴縣豆瓣辣醬，繼續煸炒。放入茄條，加少量水，一勺白糖，再炒，到茄子變軟後就可以出鍋了。風味茄子有很強的地域特點，具有香辣香甜的特點，具有很好的下飯特點，另外它的做法也很簡單。

2、茄子可以生吃嗎

茄子是可以生吃的，在北方很多地區是有生吃茄子的習慣，茄子生吃的好處是能夠保留營養價值，避免因炒煮等造成營養流失。可做沾醬菜。茄子的營養是不錯的，它有糖類、脂肪、維生素和蛋白質等。具有活血化瘀和潤腸的作用，可促進食物消化，有一定的預防便秘作用。對於高血壓、心髒病患者可以經常吃茄子，可預防動脈硬化和壞血病等。

3、茄子減肥嗎

茄子具有一定的減肥作用，因為它的熱量很少，另外茄子具有促進膽固醇降低的作用，同時它還有一定的美容功效。做為紫色蔬菜的代表，有很好的營養。部分女性生吃茄子，雖然這樣的方法有一定的減肥作用，但也要注意生吃過多容易出現副麵反應，如消化不良，惡心嘔吐等。因此吃茄子不宜多，適量的吃有促進消費的作用，避免出現消化不良等不利情況。

4、茄子祛斑真的有用嗎

茄子有一定的祛斑作用，把茄子洗淨後切塊榨汁，然後加入熱水，調勻。再冷卻後可以用於做麵膜，敷於麵部。有一定的美容和養顏功效，對抑製黑色素也有一定的作用。可以達到淡化斑點的作用，對因痤瘡造成的色素沉澱有調養的功效。另外也可以把茄子象黃瓜一樣切成薄片，敷於麵部，同樣有不錯的效果，待茄子片變幹後取下，每天做一次，長期會有不錯的效果。

5、茄子炒辣椒

茄子炒辣椒是一道家常菜，準備一根茄子、適量辣椒。把茄子洗淨後切絲，辣椒洗淨後切絲。準備蔥薑蒜，切末。花椒泡水。幹辣椒適量，鍋中放適量花生油，待油熱後放入蔥薑蒜末和幹辣椒爆香，然後放入茄絲，大火翻炒，等茄子絲炒軟後，加入花椒水，再加入辣椒絲，鹽、雞精，生抽。翻炒幾下後出鍋。雖然食材較素，但營養卻很好，有很好的下飯作用。

參考文獻