蔥油餅的做法大全

1、千層蔥油餅的做法

製作千層蔥油餅的時候，首先應該準備適量的麵粉和花生油、蔥、鹽、胡椒粉等調味品，在麵粉裏麵加入適量的溫水，然後把麵揉成團蓋起來醒麵20分鍾左右。然後切蔥末和薑末備用，緊接著用行好的麵粉在案板上麵揉成團取適量，擀成一毫米左右的麵皮。緊接著在上麵刷入一層油再撒入調味品，用刀把麵皮中間留空平均分成三等份就可以了，然後把用右麵麵皮向上折上去，上鍋煎就可以了。

2、家常蔥油餅

家常蔥油餅在製作的時候首先應該把材料備齊，經常用到的調料就是花椒粉、胡椒粉、五香粉、蔥、薑，家常做法是非常簡單的。首先應該在和麵上麵注意，和麵的時候一定要用溫水和麵，這樣的麵粉比較筋道。方便之後用擀麵杖把麵團擀開，擀成一毫米左右的麵皮，然後在上麵撒入薑末和蔥末還有調味品，也可以適當的抹一些食用油，然後切成3塊往上折，這樣就大功告成了。

3、蔥油餅怎麼做又軟又好吃

在製作蔥油餅的時候，要想把蔥油餅做得又軟又好吃，首先應該在和麵上麵注意。和麵的時候一定要注意倒入的水量和水的溫度都可能會影響蔥油餅的口感，一般在和麵的時候選擇溫水和麵，並且在和好之後醒麵20分鍾左右。然後再選調料的時候也可以選擇自己愛吃的東西，在攤平的時候可以在上麵塗上一層食用油，這樣做出來的蔥油餅才是最美味的。

4、發麵蔥油餅

發麵蔥油餅的製作方法也是非常簡單的，很多家常做法口感也是非常不錯的。首先我們應該準備適量的麵粉和蔥，這是我們製作蔥油餅的主料。其次我們還應該準備花椒粉、胡椒粉、五香粉等調味品，這些跟蔥油餅的口感有非常重要的關係。用水和麵的時候注意要醒麵20分鍾，否則做出來的蔥油餅可能感覺麵比較死，吃起來不軟，發麵蔥油餅這樣做起來是非常不錯的。

5、雞蛋蔥油餅

製作雞蛋蔥油餅操作特別簡單，並且口感也是非常不錯的。在製作雞蛋蔥油餅的時候準備適量的麵粉，雞蛋1到2個，準備適當的蔥花、鹽、胡椒粉、油，把所有的調料放在一起加入適當的水攪散，麵漿糊沒有麵粉團就說明已經攪拌均勻了，然後在鍋裏麵起油鍋，把漿糊倒入到鍋裏麵平展開，中小火煎製雞蛋蔥油餅不會出現粘鍋和糊鍋的情況。

參考文獻