排骨的製作方法

1、香酥排骨的做法

製作方法是首先把排骨切成段用水焯一邊，然後晾幹。在過裏麵倒入適當的油加入之後把排骨直接放進去炸，炸到排骨變成金黃色的時候就可以了。把拍過撈出來瀝幹，把鍋裏多餘的油倒出來隻留一點，放一些蔥花和薑絲炒一下，之後加入料酒、五香粉、老抽、生抽、八角、糖、鹽這些東西熬製湯汁，湯汁熬好之後把排骨放進去翻炒幾下就做好了。

2、怎樣做紅燒排骨

紅燒排骨的做法很簡單，尤其是家常做法。首先把排骨切斷放到開水裏麵過一邊，在鍋裏倒入適量的油，燒熱之後把之前晾幹的排骨放進去煎到兩麵有是金黃色，然後倒出來放在一邊備用。在鍋裏留一些油放蔥花薑絲炒香之後加入排骨翻炒，然後倒入適量的老抽和生抽上色，翻炒均勻之後可以放一些清水，然後在裏麵加入八角、料酒，食鹽，等湯汁燒幹之後就可以出鍋了。

3、怎麼做糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常美味的菜，製作方法簡單。首先把排骨切段，洗幹淨控幹淨水之後放到油鍋裏麵炸一邊，最好是兩麵金黃。之後在鍋裏留一些油，在裏麵放蔥花和生薑爆香，把排骨放進去翻炒後加老抽上色，注意多炒幾下上色均勻，這時候可以加入適量的清水和一些料酒，改成大火燒，等到水幹之後在裏麵放入糖和醋，翻炒到收幹汁之後就可以吃了。

4、酸菜排骨的做法

製作酸菜排骨的時候酸菜很中藥，要買那種比較酸的才好吃。首先我們把拍過洗幹淨先過一邊開水，然後放到鍋裏麵加入清水煮，煮的時候裏麵放入適量的蔥段、生薑片、八角、桂皮，先用大火把水煮沸，之後再用小火煮，大約40分鍾之後在鍋裏麵加入酸菜，如果喜歡吃辣椒的話，還可以在裏麵放一些小米椒，味道也很好，煮15分鍾左右就可以出鍋了。

5、可樂排骨的家常做法

可樂排骨家常做法其實很簡單。首先把排骨切斷放開水裏麵稍微煮一下去血腥，控幹之後放到油鍋裏麵煎一下，煎到兩麵都偶微微發黃就可以了，否則容易塞牙。之後在鍋裏留一些油放蔥薑炒香，把拍過放進去翻炒下後加入料酒和老抽翻炒均勻，然後在裏麵加入可樂，把火調成小火來燒，等到水變幹之後就可以加入適量的食鹽翻炒了，翻炒幾分鍾就能出鍋。

參考文獻