蓮菜的家常做法

1、涼拌蓮菜的做法大全

首先先要將偶的表麵皮去掉之後，接著要將它切成薄薄的片狀，之後將切好的藕片全部都放在白醋中進行漂洗。之後在鍋中放入適量的清水，等到水沸騰了之後再將事先處理好的藕片放入。然後等水再次沸騰了之後就將藕片撈出放在冷水中浸。在水中靜止一段時間之後撈出來晾幹。然後與事先準備好的生薑和蒜末混合在一起攪拌醃製一段時間，最後放入油鍋將事先準備好的花椒進行翻炒，最後將飯炒好的油全部都灑在藕上就好了。

2、涼拌蓮菜怎麼做好吃

首先先要將偶的表麵皮去掉之後，接著要將它切成薄薄的片狀，之後將切好的藕片全部都放在白醋中進行漂洗。之後在鍋中放入適量的清水，等到水沸騰了之後再將事先處理好的藕片放入。然後等水再次沸騰了之後就將藕片撈出放在冷水中浸。在水中靜止一段時間之後撈出來晾幹。然後與事先準備好的生薑和蒜末混合在一起攪拌醃製一段時間，最後放入油鍋將事先準備好的花椒進行翻炒，最後將飯炒好的油全部都灑在藕上就好了。

3、蓮菜怎麼涼拌不發黑

首先先要將蓮菜清洗幹淨，將表麵的皮去除，之後將蓮菜切成均勻薄薄的片，然後在鍋裏倒入適量的清水等水沸騰之後將鱗片放入其中進行焯水，等蓮菜片熟透之後就可以撈出。最後將撈出的涼菜放入冰水裏冷置幾分鍾，這樣口感會更加的好吃，之後將它表麵的水控幹淨後放入少許的醋，然後再加入鹽以及白糖進行攪拌，最後再加入少許的幹辣椒，然後將燒熱的油潑在辣椒上。

4、蓮菜怎麼涼拌好吃

首先需要的就是選擇新鮮的藕這樣做出來的藕不容易出現發黑的症狀。其次要注意就是在涼拌蓮藕的過程中，要注意多次進行醋的浸泡，首先就是在切好片之後就要首先放在白醋中進行浸泡，這樣可以防止蓮藕出現發黑的症狀。其次在焯完水之後也需要再次將蓮藕放入冰塊之中，並且加入少量的白醋，這樣的作用也是會起到防止蓮藕出現發黑的情況。當然做好的就要立刻吃，時間放長了也會出現發黑。

5、熗拌蓮菜

首先要做的就是將蓮菜的表皮泥什麼的雜誌全部清洗幹淨，接著去皮切成薄薄的一片片，之後再將生薑去皮切碎，辣椒全部都剁碎，然後在鍋中放入適量的清水，然後等水沸騰之後將蓮菜全部都放入水中進行燙熟。之後再撈出來放在一旁晾幹水分，等晾幹之後再撒上少許的鹽以及香油，放入事先切碎好的生薑和辣椒，筷子均勻的進行攪拌，最後在鍋中倒入少許的油燒辣之後淋上就可以。

參考文獻