紅燒帶魚的家常做法是什麼

1、紅燒帶魚的做法大全

首先把帶魚處理好切成段，然後放入碗裏加入料酒、生抽、鹽、薑汁進行醃製。醃製好之後可以裹一層麵，放到鍋裏炸成金黃色撈出來備用。在鍋裏加入適量的油，燒熱之後放入蔥花、薑片和花椒炒香。然後把帶魚放進去翻炒，這個時候可以加入老抽上色，等上色均勻之後加入適量的水，調成中火等水燒幹之後，在裏麵加入料酒、生抽、辣椒，翻炒之後可以出鍋了。

2、紅燒黃花魚的家常做法

紅燒黃花魚的做法很簡單，大約40分鍾左右就可以做好。首先把處理好的黃花魚加入一些食鹽進行醃製，然後放到熱油裏麵炸成黃色。把炸好的魚放到鍋裏加入少量的清水喝適量的糖、鹽、老抽、料酒、薑片，湯汁一定要漫過黃花魚。把火調成小火，慢慢地燒到湯汁變少，之後把雞精和蔥花放到鍋裏煮一小會兒就可以出鍋了。這道菜味道鮮美還有化咳止痰的功效。

3、紅燒排骨家常做法

紅燒排骨的家常做法，大約需要一個小時左右，首先我們把貨處理好的排骨切成4厘米左右的段，然後放到碗裏，加入適量的鹽、料酒、生抽醃製15分鍾，然後把醃製好的排骨放到油鍋裏炸成金黃色備用，在鍋裏加入適當的油燒熱後放入蔥花和薑絲爆香，好了之後，把排骨放進去翻炒幾下加入老抽上色。上色均勻之後加入適量的清水調成小火，燒大約5分鍾左右，等到湯汁變少的時候，加入一些料酒、生抽、雞精、食鹽進行翻炒。湯汁收幹汁後就可出鍋了。

4、紅燒鯧魚的家常做法

首先把鯧魚洗幹淨切成塊放到碗裏，然後加入食鹽、料酒、生抽進行醃製，醃製好之後放到油鍋裏麵炸成金黃色。之後在鍋裏放入適量的油燒熱之後加入蔥和生薑，炒香之後把排骨放進去加入老抽上色，之後加入適量的水調成中火煮，等到水快變幹的時候加入生抽、料酒、適量的糖和鹽翻炒，這個時候可以改成大火，等到湯汁快收幹的時候就做好了。

5、紅燒五花肉的家常做法

首先準備好五花肉，可以把切好的五花肉加入一些食鹽、花椒、料酒、生抽進行醃製，時間不要太長，15分鍾左右就可以了。然後把五花肉放到熱油鍋裏麵炸一邊，不要炸太老，否則不好吃。之後在鍋裏加入適量的油，放些蔥花和薑絲爆香，之後把五花肉放進去翻炒下，接著在鍋裏放入老抽、料酒、糖、花椒這些調味料，再加入適量的清水，改成效果燒，等湯汁快收幹的時候就燒好了。

參考文獻