芥菜的做法

1、芥菜孕婦能吃嗎

能，芥菜是一種來自大自然的野菜，除了含有豐富的維生素以外還有大量的粗纖維，孕婦在懷孕的時候胎兒會壓迫腸道導致消化不暢便秘等症狀。適當吃一些芥菜可以起到促進腸道蠕動的作用，還能增加食欲調整胃口，讓孕婦對吃這件事情重新燃起興趣。但是需要注意的一點是芥菜吃多了容易上火，孕婦上火又不能服用其他藥物，所以可以吃但不宜多吃。

2、芥菜的做法

芥菜是一種非常好吃的青菜，它可以自己作為主體去做一道菜，像白灼芥菜，酸辣芥菜湯，蒜苗炒芥菜等等。也可以作為配菜加入其它菜肴中作為點綴，增加色香味，像水煮魚水煮肉芥菜粥等。因為芥菜可以直接從大自然裏挖來，現在空氣和土地汙染比較嚴重，在吃之前一定要注意清潔，最好用清水多跑一段時間，既能保持菜的為生也能避免異味出現。

3、芥菜的功效與作用

芥菜是一種種植度很高的農作物，具有助消化開胃等功效，常吃芥菜可以加快腸胃的蠕動並且促進排便，是便秘患者最應該多吃的蔬菜。芥菜也可以增加人的胃口，通常不喜歡吃飯的人吃些劫財之後就會相對來說比較開胃，對腹痛積食等症狀也有不錯的療效。唯獨要注意的是芥菜吃多了會上火，有流鼻血的風險，所以芥菜雖好但也要適量食用。

4、芥菜疙瘩

芥菜疙瘩其實就是芥菜長在土地中的塊狀根莖，把它挖出來洗幹淨之後用鹽水或者醬汁醃製之後可以座城門美味可口的鹹菜。在芥菜疙瘩還新鮮的時候也可以將其切絲，跟牛肉等肉類一起烹飪，炒出來的菜非常爽口，芥菜絲香脆牛肉細嫩彈牙效果非常好。芥菜疙瘩也可以配上蘿卜絲一起做成鹹菜，不管是酸甜口味還是辣味都是十分下飯的。

5、芥菜絲鹹菜的做法

把芥菜疙瘩洗淨去皮切成細思用冷水浸泡，這樣可以去除芥菜疙瘩本身帶有的辛辣味道，讓人更容易接受。跑完之後撈出來晾幹再用粗鹽使勁抓一抓，攤在報紙上放風口下麵吹一夜，這樣可以讓芥菜絲中的水分完全揮發出來，吃的時候口感比較好。幹辣椒用剪子剪碎放在熱油裏炒香，連同油一起倒進芥菜絲中，最後加入蒜片蔥絲食鹽調味即可。

參考文獻