黑蒜的營養價值

1、黑大蒜的製作方法

黑大蒜又可以叫發酵大蒜，是用大蒜發酵而的來的一種非常簡單但是可口的食物。最簡單的辦法就是將買來的新鮮大蒜外皮稍微去掉一兩層保持幹淨，剩下的部分全部放入保溫的泡沫盒中。並將泡沫盒放在溫暖的位置保持溫度，兩到三個月就可以做好了。這種條件在北方的冬天比較容易的到滿足，南方的朋友也可以選擇將蒜放進電飯鍋裏開啟保溫模式製作。

2、黑蒜怎麼吃

黑蒜是一種非常有營養價值的鹹菜，根據需求的不同食用的量也不同。比如說便秘的人群每天可以跟隨三餐每次吃兩到三瓣黑蒜蒜瓣，時間久了能有效調理紊亂的胃腸；如果是為了增強抵抗力，可以早晚各吃一兩瓣（早上吃完注意清潔口腔否則會有異味）；失眠患者的話可以在晚飯的時候吃一兩頭獨頭蒜做的黑蒜，堅持下去的話就不會失眠了。

3、黑大蒜的功效

大蒜本身就是一種可以預防疾病的蔬菜，黑大蒜可以增強抵抗力減少感冒的風險，長時間堅持使用還能治療失眠便秘等疾病，更有預防並調理癌症的功能。也能有效地降低偏高的膽固醇和血脂，對高血壓脂肪肝的中年人容易患上的疾病有良好的功效。同時也能控製血糖，有糖尿病的人可以放心使用甚至控製住時高時低的血糖，是一種非常好的食品。

4、孕婦可以吃黑蒜嗎

可以，但是不能經常使用，雖然黑蒜是一種對身體有很多好處的食物，但是主要還是辛辣為主。女性在懷孕期間身體會變得十分敏感，辣味的食物吃多了會對胎兒造成刺激，影響發育。黑蒜中同樣含有較高的糖分，會導致孕婦的血糖含量升高，有幾率會讓寶寶患上先天性的疾病。所以不建議孕婦多吃黑蒜，平時飲食還是以清淡為主均衡營養。

5、吃黑蒜有什麼好處

黑蒜有非常強的抗氧化功能，人體氧化的速度變慢的話衰老的速度也會變慢。算本身就是一種可以增強免疫力的蔬菜，做成黑蒜之後這種能力依然存在甚至被增加，黑蒜中含有的成分可以提高人體內免疫細胞的活性，減少生病的機會。同時也可以調節血糖，因為黑蒜中的營養成分可以直接作用在肝髒上，減少糖分的合成從而降低人體的血糖含量。

參考文獻