蘑菇炒肉的做法大全

1、酸菜炒肉的做法

準備豬肉三百克，酸菜適量，幹辣椒適量，蒜、薑。先把豬肉洗淨後剁成肉末，把薑和蒜切末，辣椒切段。把豬肉末用鹽、料酒和生抽醃製一下。鍋中放油，放薑蔥爆香，把豬肉末放鍋中炒變色後盛出，鍋中另放油，放幹辣椒炒香，放酸菜炒幹水分，再把剛炒過的豬肉末放到鍋中，放生抽、鹽，繼續翻炒，最後關火，放味精調味，就可以盛出了。

2、茶樹菇炒肉

準備適量五花肉、幹茶樹菇、蒜苗。把茶樹菇用清水泡發，然後洗淨擠幹水分，把五花肉洗淨切片，把茶樹菇菇好，把蒜苗洗淨切成段，幹辣椒切段。鍋中放油，把五花肉片放入煸出油，炒至有些透明時，盛出。不用換油，放蔥薑和幹辣椒炒香，把茶樹菇放到鍋中，炒幹茶樹菇的水分，把五花肉片放到鍋中，同炒，放醬油、五香粉，加料酒，放蒜苗，放鹽即可。

3、蘑菇炒肉的家常做法

準備五花肉、蘑菇、蒜苗。把蘑菇用清水泡發，然後洗淨擠幹水分，五花肉切片，蘑菇撕成小段，蒜苗切成段，幹辣椒切段。鍋中放少油，五花肉片小火煸出油，然後盛出。放蔥薑和幹辣椒炒香，把蘑菇放到鍋中，把蘑菇中的水分炒出來，炒幹，再把五花肉片放到鍋中，一起炒，放少量醬油、加五香粉，放料酒和蒜苗，再炒一下關火即可。

4、尖椒炒肉的做法

準備4個尖椒，適量豬肉，把豬肉洗淨後切片，尖椒洗淨後切片，鍋中放油，把豬肉放到鍋中，炒製一下，炒變色後盛出。另起鍋，鍋中放少油，放尖椒，把尖椒炒一下，待有些變軟時，盛出，鍋中少放油，放蔥薑炒香，然後放肉片，繼續炒，放醬油和五香粉，再把尖椒放入，一起炒，放適量鹽，關火。放些雞精就可以了。然後把菜盛出。

5、杏鮑菇炒肉的做法

杏鮑菇的營養豐富，做法也不難。準備杏鮑菇四個，肉適量。把杏鮑菇和肉都洗淨，都切成條。然後鍋中燒水，把肉和杏鮑菇放水中焯一下。鍋中少油，用小火把杏鮑菇煸一下，煸出水分。盛出，鍋中放油，放蔥薑和幹辣椒炒香，然後放肉，炒變色後放醬油，放五香粉，把杏鮑菇放入，同炒一會兒，放糖和料酒。關火，放適量雞精後就可以出鍋了。

參考文獻