沙茶麵的做法大全

1、沙茶麵的做法

沙茶麵最主要的是將麵放到油鍋裏麵去，油鍋一定要高溫才可以。隻要在油鍋裏麵翻滾3分鍾，使麵完全變成黃色的。然後再將麵撈出來放到碗中，再在油鍋中加入適當的配菜。配菜可以選擇的豬腰。豬腰是一個非常好的食品，吃了以後可以對人腎髒有很大的補充作用。特別是腎髒不好的患者吃了豬腰以後，腎虛可以很好的恢複。再放豬腰的時候一定要將肉煮熟。

2、沙茶麵培訓

選擇的麵條一定要是堿性的麵，因為堿性的麵可能會比較長一點和大一點。這樣就比較容易煮熟。如果是酸性的麵的話，那麼可能麵條就容易發酵。那麼這樣的麵如果放的時間長點的話就可能會變質。特別是在夏天的時候天氣一熱麵條就會壞。在晚上的時候麵前一定不能放得太多。這道菜關鍵的地方就是在於保持麵的新鮮。在做的時候麵條一定不能煮時間太長。

3、烏糖沙茶麵

需要將南乳湯準備好，南乳湯是這道菜最關鍵的地方。南乳湯的製作方法最主要的是將南瓜切碎然後不斷的攪拌攪拌成糊狀。再將糊狀的南瓜放到碗中。加入少量的水。再加入三克澱粉。澱粉不可以太多。否則就可能會導致南瓜變硬。加入澱粉之後的南瓜糊再放入湯汁。最後一步就將這樣的湯汁煮熱後。放到了麵條上麵去。最後再加入少量的烏糖。一般選擇0.2克。

4、沙茶醬的做法

沙茶醬最主要的就是對食品的一種調味特別是早上吃早飯的時候很多人喜歡吃麵條，但是麵條的口感是非常清淡的，所以說很多人喜歡加入一點沙茶醬。加入沙茶醬之後麵條需要攪拌攪拌均勻這樣才可能會使沙茶醬融入到麵條的湯裏麵去，這樣就可能會使麵條的湯味道更加鮮一點。這還可能會使麵條的味道更加美。還需要加入少量的蝦仁，蝦仁一定要去除尾巴和殼。

5、進口沙茶醬

需要選擇新鮮的綠豆芽，在將綠豆芽的頭去掉，隻選擇綠豆牙的根部。因為綠豆芽的頭部很難煮熟，這可能會在製作的過程中。產生了很大的麻煩。然後再加入新鮮的沙茶。沙茶一定要在冰箱裏麵保存，這樣沙茶才不會變質。然後在加沙茶和豆芽放到一起煮。煮熟之後再一起攪拌，攪拌成水泥狀，然後再倒入麵條裏麵去。這樣麵條的味道就更加鮮美。一定要記住加入少量的食鹽。

參考文獻