紅燒牛排骨做法是什麼

1、紅燒牛排骨的做法

製作紅燒牛排骨的時候，首先要準備好食材，牛排，蔥段，花椒，薑片，辣椒等等。首先要把牛排剁成塊，最好用開水燙一下，去除牛排的腥味兒。然後在炒勺裏加入適量的油，把花椒，大料，辣椒，薑片，蔥段等放進去，煸出香味以後，將牛排放進去。然後加適量的開水，當燒開以後，最好改成文火慢燉，適當加入一些料酒。如果用高壓鍋燒牛排的話，一般需要30分鍾就可以了。　　

2、牛排骨湯

牛排骨湯其實製作方法並不難，首先準備好食材以後，將排骨剁成小段，最好用清水浸泡十幾分鍾，然後放在冷水當中煮開焯一下。燉牛排骨湯的時候最好用砂鍋燉，這樣燉出來的味道更美。在砂鍋裏放牛排，加入清水，薑片，可以適當加入30克紅棗。先用大火煮，當煮開以後，調成小火。一般需要燉兩個多小時，等出鍋的時候可以加入一些調味品，注意不要太鹹。

3、鹵牛排骨的做法

在製作鹵牛排骨的時候，準備好排骨，辣椒，香菜，花椒，大蔥，植物油，料酒，薑片等等。首先要將排骨剁成小段，然後在清水裏浸泡十幾分鍾，最好用開水焯一下，這樣可以有效的去除牛排當中的髒東西。將泡好的排骨，加入一些佐料進行醃製，一般來說醃製的時間需要長一些，這樣可以更好的入味。在鍋內加入適量的油，將佐料加進去，煸出香味以後放入排骨，適當加一些水，文火慢燉。

4、牛排骨燉蘿卜的做法

牛排燉蘿卜其實製作起來並不太繁瑣，首先準備好牛排，最好剁成一段一段的，然後用開水焯一下，將炒好的牛排放進高壓鍋內。加入適量的開水，然後放入鍋中煮肉的料，比如，桂皮，大料，食鹽等等。一般需要燉煮半個小時，最好關火以後燜十幾分鍾。將蘿卜洗幹淨以後，切成片狀，然後將高壓鍋蓋打開，將蘿卜放進去，開蓋兒煮五六分鍾就可以了。

5、清燉牛排骨的做法

首先要準備好食材，牛排，紅棗，薑片，蔥，食鹽，味精等等。先把牛排剁成大小適宜的段，然後在冷水裏浸泡，一般來說泡的時間稍微長一些，這樣可以更好的清除牛排當中的血水。薑最好切成片，蔥要切成段。把泡過的排骨用開水燙一下，然後撈出來控幹水分後，放入砂鍋當中，直接加入清水，加入紅棗，薑片，蔥段等等，大火煮開，然後文火慢燉。

參考文獻