臘肉的做法

1、青椒臘肉怎麼做

首先將臘肉放在熱水裏泡一下然後清洗後切成小片備用，同時也要將青椒清洗後切成斜刀狀。接下來先將切好的臘肉放在開水裏燉煮一下，而臘肉燉熟以後直接放在油鍋裏爆炒出油，但是臘肉不能炒得過幹，然後是放入蔥薑蒜，把煸炒出香味以後再將青椒條放進去，用大火煸炒之後再倒入適量的食鹽和雞精，適當的翻炒，當青椒炒熟以後從出來即可食用。

2、蒜苗臘肉

首先將臘肉用清水清洗一下，等臘肉變軟以後再切成大小相當的小薄片，然後再將切好的臘肉片放在熱水裏煮一下，隨後撈出來控幹水分備用，同時將蒜苗清洗幹淨以後切成滾刀狀備用。接下來是將油鍋燒熱，然後把準備好的臘肉放進去煸炒榨出油，隨後再放入準備好的蔥段、生薑片，適當的防潮以後再將蒜苗倒進去，當蒜苗斷生以後放入食鹽和調味料即可食用。

3、川味臘肉

川味臘肉的烹製方法有很多，比如說它可以和青菜一起炒著吃，將煮熟之後的臘肉去皮切成大小相當的小方塊，同時青菜也要清洗好備用。然後是把炒鍋燒熱，並且倒入適量的食用油，當油燒熱以後直接將臘肉放進去進行翻炒，而且在翻炒的過程中還可以淋上高湯，等炒出香味以後再把青菜放進去，煸炒均勻以後加入食鹽以及味精，隨後即可裝盤食用。

4、臘肉發黴了還能吃嗎

一般來說如果臘肉上出現的黴點是白色的，這種情況下的那種是可以食用的，在烹飪之前將白色的黴點清洗幹淨即可，因為這些白色的黴點就是人們常常提到的鹽黴，對身體是沒有損害的。但是如果表麵出現是綠色黴點的話就不能繼續食用，因為這些黴菌對人體的健康有很大的傷害，輕者會產生胃腸道不適，比如說惡心嘔吐，但是嚴重的話會引起食物中毒。

5、臘肉炒芹菜

臘肉炒芹菜是一種很簡單的家常美食，它的烹飪方法並不複雜。首先是將臘肉放在熱水裏浸泡一下，撈上來瀝幹水分後切成大小相當的小薄片，同時還要將芹菜摘好切成長段。接下來是將油鍋燒熱，先放入蔥薑蒜進行煸炒，隨後再倒入臘肉，並且在翻炒的過程中還可以倒入一些香湯，等臘肉快炒熟以後再將芹菜放進去，隨後放入調味料即可食用。

參考文獻