雞蛋的作用及功效

1、百合炒雞蛋的做法

百合炒雞蛋的做法：把4個雞蛋打到碗裏麵，放入適量的食鹽和植物油，雞蛋炒合均勻。把百合洗幹淨放入沸水中過兩分鍾撈出。鐵鍋裏麵放油燒到九成熱，雞蛋下鍋，煎雞蛋至六七分熟時可下百合，快速翻炒至百合熟透，然後起鍋待涼便可使用。注意：翻炒雞蛋百合時動作要迅速，否則雞蛋炒老影響口感。雞蛋炒百合所需材料簡單，製作工藝簡單，食材原始味道得以保存。

2、雞蛋可以生吃嗎

不建議生吃雞蛋，雞蛋中可含有細菌、寄生蟲、病毒，生吃雞蛋容易導致感染。生吃雞蛋時，雞蛋液沾染蛋殼，可引起2次感染，蛋殼表麵的病菌混入雞蛋液，同樣可導致感染。胃腸功能不好的人生吃雞蛋，吸收消化率低，還可導致腹痛腹瀉。孕婦、病人、小孩抵抗力本身較弱，生吃雞蛋更容易患病。生雞蛋中含有能夠抑製胃蛋白酶活性的物質，生吃後嚴重影響胃消化功能。

3、雞蛋過敏怎麼辦

雞蛋過敏的患者應立刻停止食用雞蛋，以後不接觸蛋類製品。脫敏療法治療雞蛋過敏較為容易。患者可一次性食用極少量的雞蛋，間隔一個星期左右，輕微過敏症狀消失，然後再吃極少量的雞蛋，產生的過敏反應可迅速消失，大約一個星期後，接著吃少量雞蛋，以後每個星期所吃雞蛋的量逐漸增加，使得身體對集團來說，堅持1到2個月，對雞蛋過敏的問題可逐漸緩解，最終身體完全難受。

4、甜酒煮雞蛋有什麼功效

甜酒煮雞蛋可刺激消化腺體分泌，增強食欲，幫助消化吸收營養。甜酒煮雞蛋適合身體虛弱的老年人或者孕婦服用，有補氣補血的功能。甜酒煮雞蛋口感細膩，吃後可消暑解渴、提神解乏、促使身體血液循環加速、滋潤美白皮膚，可改善麵色暗淡、身體出虛汗、頭暈目眩、乏力氣短等症狀。胃腸道不適的朋友適量吃甜酒煮雞蛋可增強胃功能，改善便秘。注意，甜酒煮雞蛋中含有酒精，對酒精過敏的人不可食用。

5、豆渣雞蛋餅

豆渣雞蛋餅色澤金黃，口感鬆軟，製作簡單。豆渣雞蛋餅的製作方法：選適量的黃豆渣，一個雞蛋，雞蛋打入碗中與黃豆渣調和均勻，放入適量的蔥花和胡蘿卜絲，加入適量麵粉和食鹽，再次均勻攪拌。平底鍋放少量油，把攪拌好的豆渣雞蛋分成4份，放入平底鍋煎餅，兩麵煎到金黃色，聞到清香的豆腐味道，便可起鍋。豆渣雞蛋餅配合豆漿、牛奶，是很不錯的早餐。

參考文獻