黑木耳炒豬肝

材料:

主料：豬肝250克，輔料：木耳(幹)25克，調料：大蔥5克，薑3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克

做法:

1.將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗幹淨;

2.豬肝洗淨後切成薄片;

3.蔥切末薑切絲;澱粉加水調成水澱粉;

4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻;

5.豬肝在熱水中焯一下，控淨水分;

5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下;

6.加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺裏;

7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;

9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

功效：

1.黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌，也是我國著名的特產。其所含成分具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

2.補益肝腎，強體抗癌。適用於肝癌及消化道癌症等。