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黃豆排骨煲湯

作者：養生專家時間：2013-08-07 00:00:00 來源：大眾養生網

黃豆排骨湯

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。黃豆排骨湯具有很強的補鈣功效，適合各類需要補鈣的人群食用。

食材：

豬小排500克、黃豆適量、薑、雞精、鹽、醋各適量。

做法：

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鍾。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲，蓋上蓋子開始煲，我一般是煲2-3個小時，水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感。

5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再調成大火煮3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

黃豆排骨湯具有補髓養陰，補血益智的功效;孕婦食之有利於胎兒大腦發育。同時對孕婦用腦過度、神經衰弱、失眠、健忘等有防治作用。

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