狗肉火鍋具有色澤醬紅，香味濃鬱，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣的特點，它是一道非常受大眾喜愛的狗肉做法，以下就是關於狗肉火鍋的烹製方法，喜歡的朋友可以試著做一做。
食材：
主料：狗肉1500克
輔料：茴香15克、當歸50克。
調料：桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、辣椒(紅、尖、幹)10克、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油(煉製)100克、青蒜20克、大蔥10克、薑10克。
狗肉火鍋的烹製方法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗幹淨切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝幹水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鍾烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鍾左右即可食用。
以上就是關於狗肉火鍋的烹製方法，在中醫上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對於腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。
