說到狗肉火鍋，這裏不得不提到吉林的狗肉火鍋，因為它具有湯鮮爽口、肉香不膩、營養豐富的特點，特別受大眾的喜愛，以下就是關於吉林狗肉火鍋的做法介紹。
材料：
主料：狗肉3500克。
調料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、白皮大蒜100克、腐乳(紅)100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
做法：
1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鍾，撈出瀝淨水。
2.大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質。
3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。
4.把煮好的狗肉塊撈在盆裏，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內。
5.取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁。
7.麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用。
8.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料。
9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。
10.吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
以上就是關於吉林狗肉火鍋的做法介紹，是不是看著都開始流口水了呢?如果你喜歡吃狗肉，並且喜歡吃狗肉火鍋，那麼，你一定要學會這道吉林狗肉火鍋的做法。
