牛奶是很多人每天必喝的養生食物,它食用方便,且營養價值極高,具有很高的保健價值和食療功效。那經常喝牛奶的你,知道牛奶不能和什麼一起吃嗎?
果汁
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
橘子
在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(蛋白質食品)一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化(消化食品)與吸收,在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果(水果食品)。
糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣(鈣食品)的吸收。甚至出現頭發幹枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
藥
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表麵形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前後1小時也不要喝奶。
牛奶不能和什麼一起吃?主要就是以上介紹的五種。希望以上的飲食常識,對大家日常養生有所幫助。