美味又營養的佳肴讓很多人喜愛，因此在製作不同佳肴上，食材的選擇也都是很重要的，那怎樣燉羊肉才好呢，這也是要看我們自己選擇，在製作這樣佳肴上，有著很多方法，尤其是在食材的搭配上，也都是有著很多種，但是也需要注意營養元素的選擇。
怎樣燉羊肉最好，最有營養價值，同時對人體吸收和消化，都有幫助的是最佳之選，那下麵就介紹下，燉羊肉的最佳方法，在口感和色澤上，都是非常的不錯。
胡蘿卜燉羊肉的做法：
材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。
做法：
1.胡蘿卜與羊肉洗淨瀝幹，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝幹。
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4.放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。
5.再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
白蘿卜燉羊肉的做法：
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大蔥2段，鮮薑2片，料酒 2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
做法：
1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
2、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
3、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
怎樣燉羊肉以上是很好的選擇，在製作羊肉上，這樣的方法，不僅讓羊肉的營養元素得到很好的保留，在對人體營養補充上，效果也都是非常的不錯，尤其是在改善身體體質，它也是有著很好的幫助作用，是不錯之選。
