冬瓜是我們飯桌上的一道常見菜之一，它富含有人所需的氨基酸，而且膳食纖維的含量很高，食用還可以降低血脂、防止動脈硬化，並且有利水排濕、瘦身美容的作用。冬瓜性寒涼，秋季不宜多吃。
秋冬季節不宜常吃多吃，否則容易積寒，對脾胃不利。為避免寒性在體內沉積，每周吃冬瓜不宜超過三次，如果是做成冬瓜湯，也不宜多喝，每次200克以內即可。同時為中和寒性，烹飪時要注意搭配。炒著吃時可以配溫性的牛肉，或加蒜、薑、洋蔥、豆豉等偏溫配料同炒;燉湯可以加入骨頭和性熱的生薑、蔥白;煮粥時和性溫的紅薯一起煮，都能起到暖胃作用。買冬瓜時，選瓜身周正、外皮堅挺並且有白霜、無疤、肉厚的為宜。
冬瓜性寒涼，此外，由於冬瓜性寒，脾胃虛寒易泄瀉者慎用，久病與陽虛肢冷者忌食。
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