蘋果中含有的維C、維E、多酚和黃酮類物質，對預防心腦血管疾病尤其有效，味道甘酸而平、微鹹，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效，蘋果的顏色也是多種，如紅黃青三種顏色的蘋果，各有其保健功效。
紅蘋果：降低血脂、軟化血管的作用更強，有益心腦血管健康，提高記憶力，保持泌尿係統的健康，老年人可以多吃一些。
青蘋果：可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血;具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。
黃蘋果：可強健人體免疫係統，對預防某些癌症也有好處。對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。
蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心髒病患者的健康元素。
老話說：早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是銀蘋果，晚上的蘋果是銅蘋果，所以說蘋果最好在中午之前吃，這樣才最能起到保健功效。
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