牛奶具有益胃養肺、補虛損、生津潤膚的功效，對身體虛弱、消化不良、皮膚幹燥等患者都有治療的效果，是公認的養生食品，幾天就以牛奶做原料熬製一碗牛奶黑米粥。
原料：
牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。
製法：
將黑米淘洗幹淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。
功效：
此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。
牛奶黑米粥具有益氣養胃的作用，適用於胃、十二指腸潰瘍者服用，切勿與其他滋補中藥一起服用。因為牛奶裏含有大量的蛋白質、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等無機鹽，與滋補藥同服時，易與藥中的有效成分發生反應，生成難溶的化合物，不僅使牛奶的營養價值大打折扣，還會降低滋補藥的療效。
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