菌類蔬菜很多,他們的營養價值都非常高,受到很多人的喜愛。很多菌類還具有強大的藥用功效,這恐怕您就不知道了吧!一起來看看吧。
香菇是“天然的抗癌劑”:香菇自古就有“百菇之王”的美譽,抗癌功效超級的好,香菇裏麵維生素D的含量也高於其他的菌類品種。孩子最好多吃一些香菇,這樣可以有效的加速鈣的吸收,促進骨骼發育。香菇味道重,適合紅燒、油燜、燉湯。由於幹香菇裏的營養成分極易析出,應洗淨,再用少量水泡發。烹調時,可以把泡發香菇的水也倒進鍋裏。
“止疼藥”:平菇。平菇中含有平菇多糖,其中的牛磺酸是膽汁酸的成分,能溶解膽固醇,消化、吸收脂類物質,因此能舒筋活絡,最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋,老少鹹宜,能益氣補氣,增加抵抗力。
“腦黃金”:金針菇。金針菇能促進大腦發育,孩子更應該多吃。它是拌涼菜和涮火鍋的上選,但最好煮六七分鍾以上,否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇,可能是用硫磺熏白的,最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。
專家提示:以上這幾種菌類菇的藥用價值頗高,有需要的時候不妨試試這些藥療方吧。