老人吃生薑的功效和注意事項

薑是我們烹飪中很好的調味料，也是最長被用到的材料，其實生薑還具有很好的養生保健作用，更是被稱為是一種藥材，但是老年人吃生薑雖然有很好的功效但是也是有一些注意事項的，我們一起來看看。

1.抗氧化，抑製腫瘤

　　生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑製腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。

2.開胃健脾，促進食欲

　　因為夏天比較炎熱，因此人們不管是唾液還是胃液的分泌都會出現減少的情況，這樣就會對人們的食欲造成一定的影響，假如在吃飯之前能夠生吃一些生薑，對於唾液和胃液的分泌有很好的刺激作用，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。

　　夏季開胃--薑黃炒飯

　　氣溫越高，你的胃口是不是呈反比呢？那麼，快來嚐嚐令人食指大動的薑黃炒飯吧。誰說夏日沒胃口，這道簡單又美味的炒飯，就能讓你一口接一口吃。

　　材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、薑黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。

　　做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽;下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下薑黃粉炒至均勻即可關火品嚐。

　　小貼士：薑黃粉可在超市購買，若一時沒有，也可用咖喱粉代替。

3.防暑、降溫、提神

　　在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。

　　我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

4.殺菌解毒

　　科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。

　　在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的汙染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。

　　生薑提取液具有顯著抑製皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

　　另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。

5.防暈車，止惡心嘔吐

　　是指由於某些運動而引起的“運動適應不良症候群”。

　　有研究證明，生薑幹粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。

　　民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。

6.促進血行，驅散寒邪

　　由於著涼，引起感冒，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。

7.減少動脈硬化發生

　　有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。

　　蜂蜜生薑茶

　　蜂蜜生薑茶的主要成分是蜂蜜、生薑和紅茶。除了生薑的作用，蜂蜜對於有心腦血管疾病、高血脂、高血壓的老年人來說，能迅速提高機體的抗病能力，加強心腦血管功能，促進肝髒解毒，防止動脈硬化，促進睡眠。

　　做法：做蜂蜜生薑茶時，先切四五片生薑，放到裝滿清水的茶壺裏煮。煮開後，加入紅茶，等到溫熱能喝的時候，把紅茶倒出加入適量蜂蜜，就可以品嚐蜂蜜生薑茶啦。

　　注意：有腹瀉的病人和糖尿病人不宜飲用蜂蜜生薑茶，不然會加重其腹瀉程度和升高血糖。而且，蜂蜜生薑茶適合寒性體質的人飲用，熱性體質的人要少喝，否則容易上火、大便幹結、內熱加重。

　　吃生薑五注意：

1.吃生薑，宜適量。多吃可產生口幹，咽痛，便秘等上火症狀。

2.帶皮生薑更能發揮其功效。

3.爛薑不能吃。因為黴變後會產生致癌物，有害健康。

4.生薑吃法多樣，做湯、熬粥、炒菜、燉肉、燒魚、做肉餡以及調料等，不僅味道鮮美，又有益健康。

5.藥用以老薑最佳，為健胃劑，有解表、散寒、溫中、興奮、發汗、止嘔，解毒等功效。