幹鍋肥腸製作方法:1、幹辣椒剪成小節、大蔥切成節、薑切成絲; 2、肥腸清洗幹淨,切成塊放盆中,加醋、鹽反複搓洗,祛除肥腸內的油塊; 3、燒一鍋水,放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒,煮30分鍾,瀝幹水分備用; 4、鍋中油7成熱後,放入大蒜、薑絲炒; 5、加入幹花椒、幹辣椒炒出香味辣味,加入郫縣豆瓣炒香; 6、繼續熬煮油料,再放入肥腸翻炒,加入生抽、糖、醋; 7、加入大蔥炒均勻即可。
1幹鍋羊肉的做法
幹鍋羊肉的製作方法比較簡單,先將羊肉去除表麵的血絲,可以在沸水中過濾一下,然後放入油鍋裏麵翻炒,加入一些五香調料還可以加入陳皮和冰糖。翻炒一段時間,直到羊肉的顏色變成棕色,可以出鍋,在砂鍋裏麵放入一些大塊的胡蘿卜和白蘿卜,將羊肉鋪在上麵,燉煮兩個小時之後就可以出鍋,還可以放入鍋中翻炒一下。減少湯汁,增加口感的濃度。
2幹鍋香辣蝦的做法
將蝦洗幹淨去除裏麵的蝦線,然後用鹽或料酒醃製一下。編製好之後,將蝦放入油鍋中稍微檢查一下用剩下來的油翻炒豆瓣醬。還可以加入一些心情或者是土豆片。翻炒到一半的時候可以將蝦加入鍋中。觀察到蝦已經沾染上了豆瓣醬並且所有的食材也已經攪拌均勻,飄出香味的時候,就可以出鍋,還可以撒上一些雞粉。蝦的蛋白質含量非常的多,能幫助人體增強抵抗力。
3幹鍋土豆片的做法
將土豆切成比較厚的片兒,或者是直接先去小土豆將小土豆拍一遍,然後放入油鍋中稍微煎炸一下,直到土豆的表麵有金黃色。在油裏麵放入一些五花肉再加入一些豆瓣醬,翻炒之後將土豆放入鍋中。可以加入一些花椒或者是辣椒,能夠使幹鍋土豆片變得麻辣可口,增進人的食欲,更加能夠下飯。等到土豆已經微微變色,就可以出鍋食用。