烤鴨

烤鴨曆史悠久，起源於中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後，明宮禦廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”。北京烤鴨始於明朝南京的金陵烤鴨，是具有世界聲譽的中式菜式，深受各國人民喜愛。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

1烤鴨怎麼做

把鴨子買回來之後把鴨子的內髒去掉，然後用蔥薑料酒醃製，也可以放入一些老抽，這樣比較容易上色，醃製一個小時左右的時間之後，在用錫紙包好鴨子，然後再烤箱中烤，大概溫度在200°左右，半個小之後把烤箱打開，然後把鴨子翻麵然後再烤半小時的時間，烤熟之後把鴨子拿出來，趁熱的時候把鴨子切片，這樣在配上椒鹽吃非常的美味可口。

2孕婦能吃鴨子嗎

孕婦可以吃鴨子，孕婦在孕期的時候營養必須要均衡，不要過多的吃一些什麼食物，適當的吃蔬菜和水果對孕婦和胎兒都非常好，其實孕期的時候孕婦是可以吃鴨肉的，而且對於胎兒也沒有任何的影響。鴨子的肉營養價值非常的高，鴨子肉還是低脂肪的食物，所以孕婦可以適當的吃一些鴨肉是有好處的，但是要注意在吃鴨肉的同時要與堅果類的食物分開吃。

3麻辣鴨爪怎麼做

要先將鴨爪洗幹淨，然後用水焯一下，在焯水的時候要加入薑片，焯好之後用冷水過一下，然後把水瀝幹，在鍋裏放入適量的油，當油溫達到八成熟的時候，放入花椒，蔥薑蒜，在加入幹辣椒一起爆香。在家焯好的鴨爪放到油鍋裏翻炒，倒入生抽，老抽，郫縣豆瓣醬，然後再均勻地翻炒，炒到鴨爪上色之後加入適當的啤酒然後燒開，小火煮四十分鍾。

4鴨子的營養價值

鴨子肉是非常美味的一道菜品，除了好吃還非常的有營養，因為鴨肉當中含有很多維生素b類的成分，能夠有效的抵抗很多的疾病，也可以預防衰老，對於補血，養胃也有非常好的效果，與海帶一起燉對於降低血壓也有一定的功效還可以軟化血管， 因此非常的適合心血管疾病的患者使用。對於治療一些慢性病也有很好的效果，由此可見鴨肉對人體非常好。

5吃鴨子會發胖嗎

吃鴨子不會發胖。鴨子肉營養價值高，但是蛋白質的含量也非常多，即使脂肪含量高，但是也不會比肥肉含量高，鴨肉的脂肪含量要比雞肉含量高出7.8%左右，但是比豬肉低很多，所以吃鴨子肉不會像吃豬肉那樣發胖的。鴨肉當中還含有維生素B的成分，人們吃了之後對於抗腳氣病有一定的作用，同時對於看衰老也有很好的作用，因此適當的吃鴨肉對身體有益無害。