疙瘩湯的做法

　　疙瘩湯幾乎是我們每個人小時候都吃過的食物，不但容易消化，適合孩子吃，而且也適合老人、病人等，其營養價值很高，是人體十分需要的食品。但是，不同的地區，不同的人，有不同的疙瘩湯的做法。那麼，疙瘩湯的做法到底是怎樣的呢?我們以一種做法為例，具體介紹疙瘩湯的原材料和製作方法，但實際生活中還是可以靈活一點的。

　　疙瘩湯的做法

　　疙瘩湯如果做得不好，也會不好吃的，而且有的人做出來的疙瘩湯顏色不好看，影響食欲，那麼，疙瘩湯的做法究竟應該是怎樣的呢?不同的人有不同的做法，但是也要了解食物的一些性質和營養價值。

　　食物原料：麵粉200g，蔥1/2根(約200g)，雞蛋50g，青菜少許，鹽1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

　　製作方法：

　　1、將白蘿卜洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。

　　2、在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊

　　3、水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底

　　4、加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

　　提示：一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，會很適合胃。

　　疙瘩湯的營養價值

　　其實疙瘩湯的營養價值就在於，麵粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B族是比較穩定的，但加堿做麵食時，這種穩定性會受到破壞。煮麵條時，大量的營養素會流失到麵湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免麵食中營養的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。

　　通過以上的介紹，相信大家已經對疙瘩湯的做法有所了解，雖然疙瘩湯還有很多種不同的做法，但是原材料都基本沒有太大的變化，隻是根據各自的口味愛好更換調料，而且各地的麵粉屬性不一樣，所以做出來的疙瘩湯味道也不一樣，大家一定要學會變通。