夏天來臨，很多朋友都喜歡在這個季節吃涼拌菜，這不僅僅是因為涼拌菜製作簡單，能夠消暑解熱，還因為涼拌菜具有十分豐富的營養。涼拌青瓜、涼拌土豆絲等都是十分常見的涼拌菜。除此之外，涼拌豆芽菜也是夏天較為受歡迎的菜肴，屬於夏天低熱能的減肥美食，受到很多女孩子的青睞。
涼拌豆芽菜的製作比較簡單，所花費的時間大概10分鍾左右，十分適合在悶熱的夏天製作。
時間與份量準備時間：10分鍾內
製作時間：10分鍾內
用餐人數：1-2人
食材主料 黃豆芽400g
輔料 油適量 鹽適量 幹辣椒麵適量 醋適量 五香粉適量
步驟 1.準備適量的黃豆芽菜，洗幹淨待用;
2.上鍋燒水，然後加入豆芽菜焯一下 ，斷生了就可以出鍋了;
3.把焯好的豆芽菜控幹水分，裝盤，加上拍好的蒜末;
4.在加上鹽、五香粉和 適量的幹辣椒麵;
5.最後上鍋燒油，又熱了之後腳在剛才準備好的調料上;
6.在澆好的菜裏麵加上適量的醋;
7.最後給豆芽菜裏麵淋上點金龍魚香油 ，這個可以根據個人喜好來添加;
8.最後把豆芽菜和調料攪拌起來即可。
豆芽菜的種類有很多，如黃豆芽、綠豆芽、蠶豆芽等。不同品種的豆芽菜功效有所不一樣，譬如綠豆芽有清熱解毒、利尿去濕的作用，黃豆芽則能夠健脾養肝等。人們可以根據自身的身體需要來選擇材料製作涼拌豆芽菜。
