海帶豆芽排骨湯

作者:養生專家  時間:2013-07-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

  在餐桌上怎麼能少了熱氣騰騰的鮮湯,特別是在冬天或是春季熱湯不僅能夠幫助人們取暖,還能夠使得人們胃口大開。海帶豆芽排骨湯就是這樣一款富含營養的熱湯。海帶富含豐富的鈣,具有補鈣降壓的功效,豆芽則是一種天然綠色的蔬菜,具有美容抗癌的作用。因此,很多朋友都比較喜歡做這款鮮湯。


  海帶豆芽排骨湯是一道容易做又十分美味的家常補血湯,此款菜式湯鮮味美,令人垂涎。那麼,這款湯該怎麼做呢?


  製作食材


  豬頸排500克,海帶200克,黃豆芽少許,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。


  製作步驟


  1.將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊


  2.排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗幹淨3.淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鍾,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鍾,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。


  操作貼士


  1、排骨焯水後,最好不要用涼水衝去血沫,加的水也不能是涼水,否則肉質突然遇涼容易緊縮,不易煮爛。


  2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯,通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的,格外好吃,不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。


  我們知道,海帶和豆芽都是富含多種營養成分的食物。海帶含有大量的維生素和礦物質,適量地吃海帶能夠幫助人們減輕體重控製體型;而豆芽則具有蛋白質和多種氨基酸,能夠有利於人們健康。因此,海帶豆芽排骨湯是一款既鮮美又養生的鮮湯。

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