香椿炒雞蛋是一種很多人都特別愛吃的一道菜，香椿的營養價值很高，常吃的人能夠提高身體免疫力，還能預防疾病的纏身，其味道在所有菜品種也是獨一無二的。這道菜的做法也非常簡單，需要的原材料也非常少，是家裏做家常菜的不二之選，由於香椿是一種時令菜那麼您在春天一定不要猶豫了，趕快做這道香椿炒雞蛋吧。
香椿炒雞蛋需要的原材料很少，所以您一定要選好上好的食材這是相當必要的，關鍵的兩種當然就是香椿和雞蛋了，選擇這兩種食材也沒有特別之處，關鍵隻要新鮮就可以，下麵看看詳細製作步驟吧：
材料
香椿，雞蛋，鹽
【香椿炒雞蛋】的做法
1.香椿洗淨晾幹切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~
小訣竅
【營養與食用】香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維少素等營養物質。
【性味歸經】性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經。
【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。
【食療作用】
1.提高機體免疫功能，潤澤肌膚
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2.澀血止痢止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等症。
3.祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
看到上麵的介紹您一定心動了吧，那麼不要忘了在春天去買一些香椿來做菜吃，它的營養價值上麵也寫得非常清楚了，還有食療作用，要想皮膚好的人或者正需要香椿治療的人們一定要好好的學著製作這道有用的香椿炒雞蛋做法。
