香椿營養豐富，富含多種我們身體所需的營養元素，搭配上雞蛋更是一道美味可口的佳肴，那麼今天小編就為大家詳細的講講香椿炒雞蛋的具體做法，希望大家在平時的飲食當中多做練習，熟練烹飪技巧，來看看吧!
原料：雞蛋 香椿頭
調料：食用油 鹽 生粉
做法：
1.雞蛋充分打散後備用；
2.香椿衝洗幹淨後放入開水裏，一分鍾後拿出用水衝涼；
3.擠幹香椿水分切成細末；
4.在香椿末裏方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液裏攪拌均勻；
6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩麵金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。
小貼士:
1.在香椿裏加一點生粉，一來可以去除裏麵多餘的水分，而來可以增加蛋液的粘稠，這樣炒出來的香椿炒蛋不會讓蛋和香椿分散；2.蛋液倒入過後，記得要用中火，大火會讓蛋液變焦，同時不要去翻動蛋液，可以把鍋子拿起，轉動鍋子，讓蛋液流到四周，這樣就可以煎出完成的蛋皮。
通過本文的分享，希望還不會做香椿炒雞蛋的朋友，多多練習，熟練每一個操作技巧，通過細心的操作，大家一定會做出美味可口的香椿炒雞蛋！
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