柿子炒雞蛋是百姓生活中非常常見的一種菜肴，烹飪的方法是很簡單容易學習的，搭配起來也非常的符合廣大群眾的口味。由於柿子中含有很多的維生素，可以為朋友們的健康提供更多的營養，讓朋友們的身體健康得到保證。柿子炒雞蛋不僅僅好吃，還具有很高的營養價值，是值得學習的美味。
柿子炒雞蛋現在已經成為了很多朋友餐桌上必須的美味菜肴之一，柿子中所含有的維生素B和維生素C對於抵抗人體出現的壞血病，降血壓和幫助朋友們消化都有很好的效果。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎髒病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
雞蛋是自然界的一個奇跡，一個受過精的雞蛋，在溫度合適的條件下，不需要從外界補充任何養料，就能孵出一隻小雞，這就足以說明雞蛋的營養是非常完美的。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經係統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
雞蛋與西紅柿的結合是非常美味巧妙的，柿子炒雞蛋在給與人們豐富營養的同時也可以提供給朋友們好的抗衰老的效果，這道菜肴可以給人們的健康提供更多的支持和幫助，對於一些腎炎的患者也是很有幫助的，可以很好的利尿。
