豆奶

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孕婦能吃嗎

婦可以喝豆漿。大豆富含優質蛋白質(含量高達40%)，是植物中唯一類似於動物蛋白質的完全蛋白質，並且大豆蛋白不含膽固醇，可降低人體血清中 的膽固醇，這一點又優於動物蛋白。

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功效和作用

增強腸胃蠕動功能，調節血脂、保護肝髒、防止血管硬化和促進思維、防癌、防止骨質疏鬆。

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營養價值

1.豆奶含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，豆奶還富含鈣、磷、鐵等礦物質，
2.豆奶中不含膽固醇與乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
3.豆奶中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效。還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。

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上火嗎

喝豆漿不會引起上火。

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副作用

忌喝過量：一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

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能吃嗎

可以喝。

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怎麼吃

不可飲用尚未完全煮熟的豆奶，否則會破壞紅細胞，發生溶血現象。
飲用豆奶不宜過量，建議早晚喝一杯。

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禁忌人群

一般人群均可食用。

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適宜人群

一般人群均可飲用豆奶。

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保存方法

開封的豆奶一定要用保鮮膜包一下，然後再放在冰箱裏。並且最好盡快把豆奶喝完。

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挑選技巧

觀察豆奶是否變質，可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊，表明豆奶已變質。也可以用鼻子聞，有酸臭味的，食之味道酸的，表明這種豆奶已不能食用。罐裝豆奶如出現罐蓋鼓起，說明豆奶已變質，則不能食用。

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製作技巧

未煮熟的豆奶不能飲用。