黃油

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孕婦能吃嗎

黃油的主要成分是脂肪，孕期最怕的情況之一就是體重增長過快，如果食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物，會讓自己的體重增長加快，不適宜孕婦食用。

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功效和作用

補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、開胃消食、控製食欲、抗衰老、有助發育

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營養價值

黃油中含有大量飽和脂肪酸（壞的脂肪）和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和奶油。因此，想減肥和需要控製脂肪攝入的人最好少吃。

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上火嗎

不上火

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副作用

多吃易肥胖

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

對於一般家庭來說，應該選擇動物黃油，這樣比較健康，而不要使用植物黃油，亦叫人造黃油，因為黃油含對於人體有危害的反式脂肪酸。

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禁忌人群

孕婦，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黃油。

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適宜人群

一般人群均可食用黃油。

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保存方法

1、黃油一定要用錫紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。
2、短時間內可以用完的黃油，應密封包裝好放在冷藏室保存，如果短時間內用不完，應密封包裝好放在冷凍室保存。
3、黃油應與生肉或基本異味的食材分開存放，以免串味或者被汙染。

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挑選技巧

好的黃油在室溫下應該是密實平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無附著水汽。

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製作技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。