酸筍

1

孕婦能吃嗎

慎食，
大多數酸筍是要經過類似醃製或者幹烤的方式，那樣對嬰兒和自身都不利，最好自己用鮮筍去去做，對於孕婦這樣的特殊人群，更應注意飲食健康，孕婦喜歡吃酸的是好事，但是任何一樣東西都不能過度食用，建議適度。

2

功效和作用

1.有助消化、防止便秘
2.利九竅、通血脈、化毯涎

3

營養價值

酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

4

上火嗎

不會上火，筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

5

副作用

民間有一種說法，筍性極發，酸筍尤甚，身體有恙或有暗疾、皮膚病的人需忌口，是不能吃酸筍的。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

泡軟後切成粒狀或絲狀，用來熬湯，湯美香甜。
涼拌：弄成涼拌，爽口鮮美。

8

禁忌人群

熱毒者慎食

9

適宜人群

一般人群均可食用

10

保存方法

密封置於陰涼幹燥處。

11

挑選技巧

質量好的表麵起皺，菜體柔軟、有彈性。

12

製作技巧

把筍去皮，如果想快點變酸的話，就切成薄片直接放在幹淨的清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光曬（這也是為了加速變酸。如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼後，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以後就會逐變酸！