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酸筍

詳情 | 圖片

簡介 酸筍是南雄傳統的調味佳品,菜肴中加入少量的酸筍,其味濃鬱綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸筍、酸菜、酸肉,這是阿昌族飲食文化的一大特色。

季節7-9月

功效與作用

1.有助消化、防止便秘
2.利九竅、通血脈、化毯涎

營養價值(好處)

酸筍味道鮮美,營養豐富。酸筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。

副作用(壞處)

民間有一種說法,筍性極發,酸筍尤甚,身體有恙或有暗疾、皮膚病的人需忌口,是不能吃酸筍的。

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

泡軟後切成粒狀或絲狀,用來熬湯,湯美香甜。
涼拌:弄成涼拌,爽口鮮美。

禁忌人群


熱毒者慎食

適宜人群

一般人群均可食用

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