酸筍豬腳的做法

1.將洗好的豬腳放入電高壓鍋裏，到如一碗水，然後調20分鍾，我喜歡有點嚼勁的豬腳所以不要壓得太久。（因為我家沒有高壓鍋，所以如果是高壓鍋的話水要多放一點，壓個10分鍾就好）

2.1酸筍要先燒幹水，記得不要放油哦，大概翻炒三四分鍾

3.2準備好配料

4.1壓好的豬腳倒出高壓鍋，高壓鍋裏的豬腳湯留著備用哦，然後豬腳倒入油鍋翻炒

5.2酸筍炒幹水了後倒入幹紅辣椒和蒜頭，不停翻炒兩分鍾（因為沒有油如果沒有不停翻炒容易炒焦），然後起鍋備用

6.然後倒入炒好的酸筍一起翻炒，然後倒入老抽讓豬腳上色，繼續翻炒讓豬腳顏色均勻

7.然後倒入之前的壓豬腳的豬腳湯，中火燜10分鍾（10分鍾內要隔幾分鍾翻炒一下哦，還有如果之前的豬腳湯不夠多燜不到10分鍾的話可以適量加點開水）

8.在起鍋之前加入紅油辣椒粉末上色，然後再加入鹽，雞精即可，湯水是不用收幹的哦

9.OK，搞定了，這樣紅紅的是不是很有食欲呢，而且辣味中帶點酸爽，很開胃的，你也來試試吧~