春筍是一種很常見的多年生草本植物,口感極佳,所以,受到很多人的喜愛,春筍可以炒,燉,煮,悶,其中含有充足的水分,豐富的 植物蛋白,同時,還具有豐富的鈣、磷、鐵等人體所必須的營養成為,對於促進消化,防治便秘等都有著很好的作用,而酸菜也是一種被人們所熟知的菜肴,那麼,春筍炒酸菜怎麼做呢?
一句“翠花上酸菜”讓酸菜一時紅遍大江南北,酸菜是一種比較常見的下飯菜,即開胃小菜,酸菜中含有豐富的維生素C ,氨基酸,有機酸,膳食纖維等對人體健康極為有利,生活中也常常被作為原材料,下麵大家就來了解一下“春筍炒酸菜”;
原料:春筍300克,酸菜300克(醃製的榨菜葉梗亦可)。
調料:雞精3克,醬油3克,香醋5克,蔥花5克,鮮紅椒10克,幹紅椒10克,蒜瓣10克,色拉油20克。
製作:1、將春筍洗淨,切成豌豆大小的粒,然後放入清水中浸泡10分鍾,取出後控水。
2、酸菜洗淨,放入清水中浸泡20分鍾,取出控水、切碎;鮮紅椒切米;幹紅椒切段;蒜瓣切片後分別備用。
3、將鍋內放入色拉油10克,燒至六成熱時將切好的筍粒、酸菜碎同時放入鍋中用小火炒幹水分(時間約為2分鍾),取出備用。
4、鍋中放入剩餘的10克色拉油,燒至七成熱時下入切好的幹紅椒段、蒜片大火煸炒出香味,然後下入炒幹水的筍粒、酸菜用大火炒散,放鮮紅椒米、雞精、醬油、香醋、蔥花翻簸兩下出鍋裝盤即可。
以上的介紹就是關於“春筍炒酸菜”的介紹了,希望能對愛好美食的你有所幫助,需要提醒朋友的是,在進行春筍炒酸菜的時候,一定要注意酸菜要先用水浸泡一下,否則將會導致酸味過中,影響口感。