常見的佳肴種類比較多,這對佳肴選擇上,也是不能隨意的進行,很多人在製作佳肴的時候,都不知道該選擇什麼樣的方法,這就需要根據購買的食材進行選擇,使得製作出來的食物,在口感上受到很多人喜愛,那酸筍鴨是很多人喜愛吃的,對酸筍鴨的做法如何進行呢?
很多人對酸筍鴨的做法並不是很清楚,這類佳肴在製作上,也是有著很好的方式,不過要注意的是,製作這類食物前,要對它的食材購買齊全,這樣製作的時候能夠順利進行。
酸筍鴨的做法:
食材明細:鴨半隻、酸筍五兩、辣椒五個,大片薑適量、白砂糖適量、醬油適量、料酒適量。
1. 鴨肉切小一點,把鴨血去滴幹
2. 放鹽,糖,酒,醬油,薑全放一齊醃製,然後放冰箱半小時後再拿出來炒
3. 酸筍切小片
4. 鍋幹水後先倒鴨下去炒幹水,然後再放油和辣椒,鴨會煮出水的,所以不用放水下去.快熟的時候再放一點鹽,和醬油即可上碟。
酸筍炒肉
材料:酸筍150克,豬瘦肉120克,青紅椒各一個,薑蓉10克,蒜蓉10克,醃肉料:鹽1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米澱粉1小匙,清水2大匙,沙拉油1大匙,炒菜調味料:雞精1/4小匙
做法
1.青紅椒,酸筍切絲,瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鍾。
2.鍋內放一大匙油,3成熟時放入瘦肉炒至變色,撈起備用。
3.剩下的油,放入薑、蒜蓉爆香。
4.將青紅椒絲,酸筍絲炒入炒至斷生。
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
以上就是對酸筍鴨的做法詳細介紹,在對它製作的時候,可以按照以上方法進行,不過要注意的是,製作步驟也是要按照順利進行,這樣製作後,酸筍鴨的味道才會獨特,而且在含有的營養元素上也是很豐富的。