幹黃花

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
黃花菜含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等，特別適合孕婦做湯食用。

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功效和作用

增強記憶力、防癌抗癌、抗衰老、降低膽固醇

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營養價值

1、幹黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另據研究表明，2、的保健蔬菜。幹黃花菜中還含有效成分能抑製癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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上火嗎

不會上火，黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

浸泡好的幹黃花菜可以用來燒湯，湯清味鮮。
浸泡好的幹黃花菜可以用來蒸雞，吸收雞的油膩，增加菜肴的香味。

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禁忌人群

皮膚瘙癢者慎食幹黃花菜

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適宜人群

一般人群均可食用幹黃花菜

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保存方法

幹黃花菜保存在封閉的空間中，置於陰涼通風處。
幹黃花菜在一定期間可以放置於太陽下曬，保持幹爽。

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挑選技巧

選取幹黃花菜應選取用手握時不發脆，收鬆開時能夠自然散開的黃花菜。

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製作技巧

1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬幹，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多;
2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料;
3.不宜單獨炒食，應配其他食料;
4.另外應選用冷水發製的較好。