豬腳

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。豬蹄中的膽固醇含量較高，有胃腸消化功能不良的孕婦一次不能過量食用。

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功效和作用

1.補虛弱、填腎精、健腰膝1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

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營養價值

1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

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上火嗎

食用豬肉不會引起上火。因為豬性質偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1、燉製最佳
2、豬蹄可做成纏蹄涼拌食用；
3、豬蹄可剁成碎骨或者大段骨，再與肉一起加入鍋中煮食；

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禁忌人群

胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病患者忌食豬蹄。

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適宜人群

一般人群均可食用豬蹄。尤適宜老人、婦女、失血者食用豬蹄。

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保存方法

豬蹄可掛起放置在通風、幹燥的地方，但是要注意會引來蒼蠅，可用一個小吊扇吹趕蒼蠅；
豬蹄可用保鮮膜包好，放在冰箱中，但存放時間不宜過長。

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挑選技巧

選購豬蹄應選擇接近肉色的，而且有新鮮的豬肉香味，沒有其他異味；有筋的豬蹄更為好吃，所含的膠原蛋白更多，不過價格比無筋的豬蹄稍貴。

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製作技巧

豬蹄上的毛較多，可用開水燙到皮發脹，再用鉗將豬毛拔去即可；