肥肉

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孕婦能吃嗎

可以適當吃肥肉。
建議懷孕期間要注意營養的均衡，多吃蔬菜水果，並且要保證充足的蛋白質等營養的攝入，可適當補充一些維生素和礦物質等，有益於胎兒和母體健康。

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功效和作用

補腎養血，滋陰潤燥；
主治：熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

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營養價值

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；

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上火嗎

食用豬肉不會引起上火。因為豬性質偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。

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副作用

由於肥肉中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血壓、冠心病等疾病患者，應少吃或不吃肥肉。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

豬肉(肥)熟食：豬肉(肥)會含有寄生蟲，因此需煮熟再食用。
豬肉(肥)炒食：豬肉(肥)適宜炒食，豬肉中的肥肉主要成分為脂肪，炒食能去膩。
豬肉(肥)燉湯：豬肉(肥)與黨參、雞蛋等能屯成湯，營養豐富。
豬肉(肥)燒製：豬肉(肥)大塊燒製是傳統的豬法，燒豬肉香味濃鬱下飯。

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禁忌人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜食用。

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適宜人群

一般人都可食用

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保存方法

買回的豬肉須先用水洗淨，分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存。

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挑選技巧

1、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬；豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用；
2、如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；
3、如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。

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製作技巧

豬肉(肥)不宜長時間浸泡在水中。
切豬肉的肥肉時，可將肥肉蘸一下涼水，再一邊曬水一邊切，這樣不易粘案板。
豬肉(肥)烹調前不要用熱水清洗，否則會散失營養成分。