鴿子蛋

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孕婦能吃嗎

能吃。鴿子蛋含有大量優質的蛋白質和微量元素以及維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，人體容易吸收，是孕婦、兒童、病人的營養品。

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功效和作用

補肝腎；益精氣；豐肌膚諸；助陽提神；解瘡毒；治療陽萎；營養不良

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營養價值

鴿子蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏麵部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。

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上火嗎

鴿子蛋屬涼性的，吃鴿子蛋不會上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

將鴿子蛋煮熟與桂圓肉、枸杞、冰糖蒸開水食用，可以補腎益氣。
將鴿子蛋煮得微熟，去皮之後用於做為雞湯料煨燉，味道鮮美。
酒釀鴿子蛋，使鴿子蛋醇香甜嫩，而且營養豐富。

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禁忌人群

食積胃熱、性欲旺盛者以及孕婦不宜食用鴿子蛋。

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適宜人群

一般熱人群均可食用，特別是體質虛弱者，貧血者，高血壓患者，老年人和兒童適宜食用鴿子蛋。

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保存方法

鴿子蛋應放在常溫下保存，保存時間不超過一周為宜。
保存鴿子蛋時可用棉花和布裹好，防止震動導致鴿子蛋裂碎。
鴿子蛋可以放於糧食缸內與糧食一同保存。
鴿子蛋表麵有時候會沾有汙漬，保存期間無需清洗，以免將保護膜清洗掉。

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挑選技巧

鴿子蛋是鴿子的卵，蛋很小，易於鵪鶉蛋區別。蛋殼要硬，沒有裂痕。

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製作技巧

煮蛋之前先將鴿子蛋放入涼水內浸泡1-2分鍾，並添加少許食鹽，防止煮蛋是蛋殼破裂和蛋白溢出。
煮鴿子蛋時要涼水下鍋，水要淹沒鴿子蛋。
鴿子蛋宜用小火慢慢升溫烹飪，以免溫度過高而導致蛋殼破碎。
煮好後，將鴿子蛋放入涼水中浸泡，以便去皮。