【醬驢肉】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、焦作鬧湯驢肉等。

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
孕婦一個星期應該吃3至4次瘦肉，每次60到100克，可以預防缺鐵性貧血，並能增強免疫力。牛肉是個好選擇，不過每周吃一次牛肉即可。

驢肉：健脾養脾、補陽壯陽、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、安神鎮定、清肺潤肺、開胃消食、抗衰老

驢肉的營養價值極高，驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口。驢肉除含有較多的蛋白質外，還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。

驢肉性平不易上火
　　驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。另外驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。

無副作用

可以吃

1、驢肉鮮嫩可口，建議清洗幹淨後經過烹調至熟透再食用。驢肉具有補氣，益髒腑的功效，四季可食，尤其適合經過手術或創傷後作為營養補品食用。
2、孕婦以及腸胃不適者忌食驢肉用，老年人食用較佳。
3、驢肉營養價值雖高，但是不宜過量食用

孕婦、有慢性腸炎、腹瀉、脾胃虛寒者忌食驢肉

一般人均可食用驢肉。風眩肢攣，積年勞損，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，久病之後的氣血虧虛，陰血不足，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜者更宜。

用真空袋或者保鮮膜密封，放進冰箱。

通常新鮮的驢肉呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤氣味濃香，肌肉組織結實有彈性，肌肉纖維較細。而不新鮮的驢肉部分呈暗褐色沒有光澤，脂肪氣味平淡，肌肉鬆弛缺乏彈性。

用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調和，這樣可以去除驢肉的腥味。製作驢肉時，可配些蒜汁、薑末，既能殺菌，又可除味，烹調忌搭配荊芥。