一、簡介：廣東人、尤其廣州人喜歡喝糖水，特別習慣飯後來上一碗，才算完成整個進餐過程，和西餐的甜品有異曲同工之妙。糖水乃用某些藥材、豆類、水果、麵食品加上黃糖、片糖、冰糖等煲成，有清潤消暑、生津益身的功效。
傳統的糖水有紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、蓮子百合、番薯糖水、湯圓、雙皮奶等。如今，街麵還多了許多新式糖水鋪，可品嚐到椰汁西米、楊枝甘露等新品。番薯糖水在眾多糖水中可算極為普通，但卻經久不衰，且番薯能補益脾胃，防止肝火旺盛，十分適合春季食用。
二、材料：桂花(幹)：一小撮白果(帶殼)：20克番薯：兩條 (約300-400克)黃片糖：100克薑：一小塊 (食指大小)水：5碗
三、做法:
1. 番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊;
2. 用榨汁機把薑塊磨好，再用濾網或紗布隔渣取汁;
3. 桂花稍用水衝洗一下;
4. 白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮;
5. 煮沸清水，放桂花煲10分鍾出味，(可撈出桂花)放入番薯、白果和薑汁，煮20分鍾，待材料綿軟，放片糖燒開煮化，即可食用。
四、功效：
補益脾腎、和血補中、寬腸通便、化痰止咳。
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