一般來說，黑米必須熬煮至爛熟方可食用，因為黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎。那麼烹製黑米粥的注意事項還有哪些呢?
一、製做要領：
1、黑米得米粒外有一層堅韌得種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，可泡米水別丟棄，要不營養能隨水而流失。
2、黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋;因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。
二、黑米粥製做提示：
1、黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質。
2、脾胃虛弱得時候，應少食黑米;黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間得甜點食用，成效能很不錯。
以上就是烹製黑米粥的注意事項，掌握了相關常識，才能達到養生的目的。
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