玉米可有效預防老年性黃斑的形成，很多人都知道，玉米裏麵的粗纖維含量很高，是大米的10倍之多，而且，玉米可有效預防老年性黃斑的形成。
大量的纖維素能安慰胃腸爬動，縮短了食物殘渣在腸內的停留工夫，加速糞便排泄並把有害物質帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;並含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多類抗氧化劑，因此，玉米具有多類保健作用。
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一類)，它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是弱大的抗氧化劑。
玉米可有效預防老年性黃斑的形成，玉米可以保護我們眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑的發生。
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