魚香茄子怎麼做最好吃？

我老公特別喜歡吃魚香茄子，每次出外吃飯都要點上一煲，我在家做出這個味道，問朋友說得用鹹魚，魚香茄子怎麼做啊？

你可以試試按照這個方法試做，首先你把茄子洗幹淨削皮，然後把茄子切塊之後撒上食鹽攪拌，大約半個小時後茄子滲出水分之後把水擠掉，等茄子滲水的時候可以切碎蔥薑，其中一半放到鍋裏炒熱，一半放在魚香醬汁裏麵。這個魚香醬汁使用醋、醬油、糖、酒加澱粉拌成的。鍋裏放適量油，等油溫有點溫熱放入辣醬，炒出紅油就可以加入蔥薑碎末，炒熟之後放入茄子，最後淋上魚香醬汁翻炒。